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今夏必吃的六种“超级水果”,凭什么风靡全球市场?
Post Time:2018-11-26Author:F2C编辑

近年来,随着“超级食品”风靡全球,“超级水果”的概念也开始变得日益盛行。什么是“超级水果”?有“超级水果产业圣经”之称的《成功超级水果战略》提出了六大要素:感官诱人,新奇,方便,供应量可控,有潜在健康益处,全方位的市场营销——只要满足这六项评判标准,一种水果便有机会被冠以“超级”之名。

尽管“超级水果”的叫法有些夸张,但健康益处较多的水果原料正在走红却是事实。那么,目前全球市场最当红的超级水果有哪些?


市场宠儿:蓝莓和石榴

说到2017年全球食品饮料界的“最佳超级水果”,非石榴莫属——Innova Market Insights的研究表明,石榴几乎占所有超级水果产品的四分之一(23%)。这些石榴的新产品中,几乎一半是饮料,包括果汁和果汁饮料,茶,冰茶和发酵饮料。过量的低密度脂蛋白胆固醇是导致冠心病的最主要原因之一,研究表明,规律性食用石榴或者饮用石榴汁可降低人体内低密度脂蛋白胆固醇含量。《美国临床营养学杂志》曾指出,石榴汁可以抑制受试人体中低密度脂蛋白胆固醇的氧化过程。

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蓝莓素有“美容之果、健康之果、聪明之果”之美誉,联合国粮农组织(FAO)确定为人类五大健康食品之一,也是目前最受欢迎的超级水果。厄瓜多尔的市场协调员Luna介绍道:“蓝莓的需求量仍然很高,不仅仅是因为其营养价值。蓝莓确实为各种食品配方提供了很好的营养成分,但同时,它们也提供了一种独特的天然色素,可以用作改变或者增强食品或者饮料中的颜色。”除此之外,蓝莓还是一种天然的风味成分,作为“清洁标签”应用到功能性食品或者饮料中。蓝莓含有大量的纤维,在任何有助消化的产品中都是一种很好的添加剂。功能的多样性使得蓝莓很受欢迎,也拥有很大的市场。 

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风头正劲:猴面包果和枸杞

然而让人意想不到的是,目前在全球市场上风头正劲的“超级水果”产品中,增长最快的不是石榴和蓝莓,而是它——猴面包果。

Innova的市场数据显示,在去年全球上市的新品中,猴面包果相关的产品增长了40%。在新产品推出上, 2012年至2016年,猴面包果的新产品发布显示出近80%(79.6%)的复合增长率,大部分产品是谷物能量棒、果汁和小吃。市场分析公司SPINS也指出,近期,猴面包果经常出现在“超级食品糖果”中。

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在北美洲和欧洲的消费者的认知中,猴面包果是一种非常有趣的,充满“异国情调”的超级水果。它全身是宝,从种子中提取的猴面包油可以治疗牙龈红肿,缓解牙疼;叶子对发烧有奇效;果肉提取物则能够保护肝脏,因此,食用猴面包果可以预防肝炎造成的肝损伤。

枸杞是另一种发展迅速的超级水果,Innova Market Insights指出,它是“顶级和发展最快的超级水果之一”,其新产品在全球范围内稳步增长。枸杞主要产于宁夏,在美国被称为“中国雪果”,由美国国家眼科学会所支持的关于枸杞的临床研究表明,枸杞富含九种氨基酸,其蛋白质含量比全麦还高,此外,还含有A、C、E等多种维生素以及其他植物化学成分。明岱尔博士表示,枸杞果汁与近40年来所研究的任何一种营养健康的产品相比,功效更为显著。

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在英国,枸杞的价格并不便宜。英国人爱好茶饮,喜欢在茶里加一些枸杞,让原本略带苦涩的茶变得稍甜。如今,英国市场上各类枸杞产品琳琅满目,从果汁到软糖应有尽有。

“亲民”新星:芒果和哈密瓜

如果说猴面包果是“超级水果”中比较另类的选择,你或许很难在市场上找到它的“身影”,那么以下这两种则算是很“亲民”之选了:

在过去的一年里,专家发现芒果可能是潜在的新型超级水果。以往的研究发现,芒果中的化合物有抗炎活性,其高纤维含量有助于消化。芒果含有超过20多种不同的维生素和矿物质,同时还能提供丰富的纤维素。美国俄克拉荷马州立大学的研究人员还针对芒果对肠道菌群的影响开展了研究。

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    研究人员认为,这种“超级水果”可刺激肠道细菌以防止疾病的发生,食用芒果可防止高脂肪饮食引起的肠道有益菌损失。Edralin Lucas教授说,“芒果是一个很好的纤维素来源,且已在过往的研究中被证实拥有抗肥胖、降血压和调节免疫功能。在饮食中添加芒果可有助于保持和调控肠道有益菌的维持在健康水平。”

    另一崛起的“新星”还有哈密瓜。Luna指出,哈密瓜虽然看起来很普通,但是在过去的2017年,它产生了巨大的影响。Luna认为,哈密瓜富含维生素C,维生素A(类胡萝卜素),钾,维生素B和维生素K,其营养丰富,能够作为用于烹饪的多功能配方。

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   哈密瓜的含水量极高,90%都是水,夏季吃哈密瓜有助于补充人体内流失的水分和钾元素。在哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比西瓜多4至7倍,比苹果高6倍,比杏子也高1.3倍。这些成分,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能,加强消化过程。除此之外,哈密瓜还被认为具有美容防晒的功能。炎炎夏日,强烈的紫外线会损伤皮肤,甚至会晒出斑来。哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂,而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力,减少皮肤黑色素的形成。 


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