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两亿“单身汪”催生万亿商机:进口食品的下一个市场风口在这里!
发布时间:2018-07-17作者:F2C编辑

今年,一款名为“单身狗粮”的零食出其不意地火遍社交媒体,迅速引发各方关注。这款标榜“单身狗粮——空窗期专属“的零食,其实只是普通的薯片,有三种口味,其包装色调为黑白灰,每种口味都印有狗的头像——它凭借独特包装和奇葩名字吸引了不少消费者,一时间成为”网红“,据悉,甚至有店主靠着它月赚27万!

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《中国统计年鉴2017》的数据显示,中国单身人口规模已经达到2.4亿,这个数字超过了俄罗斯和英国的总人口之和。“单身狗”队伍日渐壮大,无形中造就了“单身经济”的繁荣。以食品行业为例,单身经济催生出“一人食”餐饮业新业态,各类主打单身市场的零食、速食和健康食品大量涌进市场,为商家带来了无限商机。

宅一族成进口零食最强消费群

据欧洲咨询公司的统计,自2012以来,中国独居的成年人数量增长了16%,达到了7700万人。到2021,这个数字将上升到9200万。

对于单身族来说,一个人生活是常态,在外“一人食”,但是在家就得依赖零食和速食。艾瑞咨询曾经做过一项研究,报告显示,比起非单身族,单身族更喜欢购买零食,消费比例为15.5%,这是因为单身族在家吃饭的机会相对少,而且并不需要为家庭或伴侣考虑饮食健康的问题。

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零食可以说是单身族的最佳伴侣。一个人在家的时候,单身族喜欢看电视剧、看电影,自然需要一些零食来“助兴”。小饼干、薯片、坚果、花生米等等都是他们常备在家的最爱。有部分商家看准了这一商机,纷纷推出单身零食。这类零食其实都是单身族所喜欢的品类,但是它们大多数换上了新的包装,以博取眼球。就像网红零食“单身狗粮”薯片一样,这种零食的包装多半贴有“单身狗”、“单身狗粮”、“治愈单身狗”、“单身贵族”等等字样,有的甚至还印上了卡通小狗的图案。据了解,这种单身零食的消费主力主要是80后、90后和00后,他们对新事物接受能力强,这种名称有趣、包装新颖、带有调侃意味的零食很容易激起他们购买的欲望。

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除了零食之外,包括快餐食品和方便食品在内的速食也成为了单身族的“生活必需品”。尽管速食食品常被人认为“不健康”,但是在工作节奏紧张的城市生活里,它们几乎成为了上班族,尤其是单身上班族的首选,因为速食可以让他们高效率地解决吃饭问题。

如今,速食食品也走向多元化,除了提高吃的效率之外,还可以满足特定消费群体的个性化需求,崇尚健康的单身族,可以购买如粽子、肉制品、速食粥等营养相对均衡的方便食品;喜好火锅的单身族甚至可以购买即食火锅,享受其所带来的浓香口感。

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第一财经商业数据中心发布的《2018生活消费趋势报告》显示,2017年7月至9月线上即食火锅销售额连续三个月呈现翻倍增长。毫无疑问,即食火锅已成为方便食品新贵。海底捞、大龙焱、小龙坎、德庄火锅等企业瞄准了这一商机,纷纷加入即食火锅市场。以老牌火锅巨头海底捞为例,针对不同消费者的口味需要,他们推出了咖喱味、番茄味、香辣味等等风味。以服务为卖点的海底捞在包装上也别出心裁——特意加厚了即食火锅的外包装,以防消费者不小心被烫到。即食火锅里面包含了荤菜、素菜和火锅底料。只需要烧上热水,等待10-15分钟,就能够马上品尝到美味火锅,省时省心,确实是单身族的福音。

一人食:倡导精致生活美学

以前,一个人吃饭经常被认为是一件尴尬孤独的事情,如今却变得习以为常。《中国消费族谱餐饮特篇》曾指出,18-29岁年龄层中,“习惯一个人吃饭”的人群比例为40%,其中,55%的90后消费者有独立在外用餐且不超过1小时的习惯,调查显示,工作忙碌,用餐时间不规律和享受一个人用餐的过程是选择独自吃饭的主要原因。

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对于单身族来说,吃饭需要仪式感,好好吃饭是享受优雅单身生活的开始。因此,“一人食”逐渐流行,成为餐饮新业态。

针对“一人食”,日本的“一兰拉面”,推出了一套适合单身族的点餐系统。消费者在进店前通过自助点餐机点餐。店铺入口的墙面设有座位表,如果灯是亮的,则说明可以入座,这样一来,便省去了一个人找空位置的麻烦。另外,店内还设置了不少仅供一人用餐的小隔间,每个座位之间有隔板阻挡,确保彼此的空间自由而不受打扰。小隔间还配有自动接水的水龙头、杯架和餐具,方便使用。顾客只要把面前的帘子轻轻拉上,就可以静静地享受一个人用餐的安闲。在日本,还有不少烤肉店、寿司店和火锅店为“一人食”提供服务。

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健康轻食提升生活质感

意大利曾经做过一项家庭平均消费的调查,一个意大利2-5人的普通家庭,每人每月吃喝的平均消费是187欧元,而单身人士能达到每月320欧元,整整多出了71%。此外,英国的一项研究表明,单身者一年的支出要比已婚者多出5000英镑,单身独居一生的人要比已婚的人多花25万英镑。在我国,《新周刊》杂志发布的《中国单身报告》显示, 31.6%的单身族每月的最大开销为自我娱乐消费或聚会等社交消费,为未来储蓄保险的仅有5.4%。

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大多数单身族拥有较高可支配收入,储蓄意愿较低,因而更重视产品质量与品牌知名度,对产品价格反而不太在意。他们愿意花钱购买国内大牌或者国外进口的健康食品,如鲜奶、酸奶、奶酪、进口果汁等等。

苏宁曾经做过一项关于“提升单身质量好物”的统计,其中“健康美食”位列榜首,被人们认为最能够帮助单身族过上精致单身生活,提升幸福感。事实上,单身族在日常食品消费上更讲究轻量与便捷。轻量体现在食品小包装的精细化,能够满足其在多种消费场景下对食品的需求;便捷化更多体现在便利店、社区附近可购买的便捷性。

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作为健康食品的一种,轻食受到了大多数单身族的偏爱。果腹、止饥、分量不多,可以说是“轻食”的原始概念,但是近几年,世界各地掀起了一股健康风,生菜色拉最早登上健康轻食食谱的菜单,以低糖、低脂、低盐为准则的汤品紧随其后,如今,轻食食品的品种越发多样。 “轻食”也以主张健康饮食、营养均衡、轻松用餐成为了单身族所推崇的风尚,让单身族一人也能吃出双倍健康。


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